Høstkake med plommer

Ingredienser

100 g smør

2 store egg

2 dl sukker

1 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 dl hvetemel

6 plommer

1 ss sukker

1 ts kanel

1 ss perlesukker

50 g mandler

Fremgangsmåte

Start med å dele plommene i biter og legge dem i en bolle. Bland med sukker og kanel og la plommene stå slik i kjøleskapet i ca 15 minutter.

Smelt smøret til kakerøren. Rør sammen egg og sukker med en stålvisp. Bland i bakepulver, vaniljesukker og det smeltede smøret. Så rører du i melet til en klumpfri deig.

Ha deigen i en liten rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Alternativt kan du bruke en ildfast. Fordel de sukkermarinerte plommebitene over deigen. Strø til sist over fint hakkede mandler og litt perlesukker.

Stek kaken nederst i ovnen ved 180.c i 25-30 minuter, til kaken er gyllen. Serveres lun med pisket krem eller is.

Anniken Liberg Berg