Potet i form med skinke og grønnsaker

Ingredienser:

10 stk poteter

1 stk rødløk, i skriver

4 ss olivenolje

maldonsalt

8 stk vårløk, hakket

6 håndfull spinat

2 håndfull kokt skinke, eller røkt, i småbiter

1 ts cayennepepper

4 ss smør

revet ost

slik gjør du:

Skjær potetene i tynne skriver, jo tynnere, jo raskere blir de ferdige. Legg dem i en ildfast form sammen med rødløk, og vend inn olivenolje og et dryss salt.

Stek i oven ved 190grader i 15 minutter. Ta formen ut og vend litt på blandingen halvveis i stekingen. Vend da også inn vårløken.

Etter de 15 minuttene har gått vender du inn spinat og røkt eller kokt skinke. Strø over litt cayennepepper og tilsett godt smør i klatter. Stek videre i 4-5 minutter.

Ta formen ut og rør om nok en gang. Strø over ost. Sett formen inn i oven og stek til osten er smeltet.

Nyt den varme potetretten som den er eller server med litt gresk yoghurt og gode, små sylteagurker.

Anniken Liberg Berg