Marengskake med iskrem er enkel å lage, og dessuten praktisk med tanke på at marengsbunnen kan lages klar mange dager i forkant. På serveringsdagen trengs det kun å legge iskremkuler på marengsbunnen og å pynte med friske bær.
Ingredienser
8 porsjoner
Marengsbunn
4 stykker eggehvite
0.25 ts salt
200 g sukker
Fyll og pynt
1 l iskrem
100 g bringebær
100 g blåbær
Slik gjør du:
Pisk eggehvitene til luftig skum. Tilsett en klype salt og pisk videre til skummet blir helt fast.
Tilsett sukkeret, litt om gangen, og pisk videre til du får en skikkelig tykk og stiv marengs. Det tar ca. 10 minutter med elektrisk mikser.
Dekk en stekeplate med bakepapir. Ha marengsmassen i en stor kakesprøyte med stor sprøytetipp, og sprøyt ut marengsen på bakepapiret til en tykk, rund sirkel. Begynn i midten og sprøyt sirkler uten på hverandre, til du får en bunn som er ca. 20 cm i diameter.
Sprøyt deretter store topper langsmed ytterkanten av sirkelen. Marengs du måtte få til overs, kan du sprøyt ut i små topper på bakepapiret ved siden av bunnen. Disse kan brukes til pynt.
Stek marengsbunnen på midterste rille ved 100.c i ca. 3 timer. Slå av varmen på ovnen og la marengsbunnen stå i ettervarmen i 1 time eller over natten.
Marengsbunnen skal kjennes lett og helt tørr når den er ferdigstekt. Den kan lages flere dager i forveien Bunnen oppbevares tørt frem til servering. Legg på iskremkuler og bær. Nyt!
Bildet er hentet fra www.pixabay.com og fotograf er Scubavixen