Tomatsuppe med hvitløk

En suppe som denne, laget med tomat, hvitløk og renskåret svinekjøtt blir godt. Veldig godt og veldig enkelt. Server med posjert eller kokt egg. 

ingredienser

• 1 boks hakkede hermetiske tomater
• 3 båter presset hvitløk
• 0,5 ts salt
• 4 dl vann

Posjerte egg

• 1 l vann
• 1 ts eddik, 7 %
• 1 ts salt
• 1 stk. ferske, kalde egg

Topping

• 150 g renskåret svinekjøtt i strimler
• 1 ss rapsolje
• 0,25 ts salt
• 0,25 ts kvernet pepper
• 4 ss frisk oregano

Slik gjør du

1. Ha tomater, presset hvitløk, salt og vann i en gryte. Kok opp og la det koke til det tykner. Kjør med stavmikser og smak til med salt og pepper
2.  Kok opp en liten kjele med vann og ha i eddik og salt. Senk varmen. Knekk ett og ett egg i en kopp og la dem gli forsiktig ned i vannet. La eggene stivne i vannet i 4-5 minutter, og løft dem forsiktig over i kaldt vann. Fjern løs eggehvite så de ser pene ut.
3. Stek kjøttet i varm panne med olje i ca. 2 minutter.
4. Hell suppen i en skål og ha i kjøttstrimlene og egg. Dryss oregano over.

Martine