Muffins med sjokoladebiter

Ingredienser

200 g smør

2 dl sukker

4 egg

2ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

5 dl hvetemel

2 dl kefir

200 g kokesjokolade

Fremgangsmåte

pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Sikt

sammen de tørre ingrediensene. Rør dette inn deigen sammen med kefir til en jevn

og klumpfri deig. Ha i grovt hakket sjokolade til slutt.

Ha papirformer i muffinsbrett. Fyll deigen i formen til de er ca 3/4 fulle.

Stek muffinsene midt i oven ved 200.c i 15-20 min (sjekk med en kakenål).

Avkjøl muffinsene et par minutter i formen. Løsne dem deretter fra muffinsbrettet

med en skarp kniv og hvelv dem forsiktig ut av formen.

Hvis du vil kan du glasere og pynte muffinsene når de blitt helt kalde.

Anniken Liberg Berg